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Tipps zum Braten

• Das Braten von Fleisch, Geflügel und

Fisch im Backofen lohnt sich erst ab ei-

nem Gewicht von 1 kg. Kleinere Stücke

grillen oder in der Pfanne braten!

• Wenn Sie den Braten abdecken, bleibt

er saftiger und der Backofen verschmutzt

nicht so stark.

• Roastbeef und andere Braten können Sie

mit Hilfe eines käuflich erwerbbaren Bra-

tenthermometers auf den Punkt garen. Für

Roastbeef gilt:

- rot / englisch 50-55 °C.

- rosa 55-60 °C.

- halb durch 60-65 °C.

- durch >65 °C

• Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 5

bis 10 min im Backofen ruhen, damit er

beim Aufschneiden weniger Saft verliert

(Nicht bei Geflügel!).

• Nach jedem Bratvorgang den Backofen

und das Zubehör reinigen, damit sich der

Schmutz erst gar nicht festsetzen kann.

Tipps zum Bratgeschirr

• Sie können Geschirr aus Email, feuerfe-

stem Glas, Ton (Römertopf) oder Guss-

eisen verwenden.

• Brattöpfe aus Edelstahl sind ungünstig, da

sie die Wärme stark reflektieren.

• Im offenen Geschirr bräunt der Braten

schneller. Für sehr große Braten eig-

net sich der Rost in Verbindung mit der

Fettpfanne.

Braten

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