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14. HÄHNCHEN

Programm für: Hähnchen, Poularde

Anfangstemperatur: ca. 10 °C, aus dem Kühlschrank

Gewicht: 0,8 – 2,0 kg

Zubehör: Rost

Einschubebene: 2. Ebene von unten

Geschirr: Bräter aus Glas oder Email mit Deckel

Zubereitung: Geflügel gründlich waschen, trocknen, würzen. Evtl. mit Öl

bestreichen, mit dem Rücken nach oben in den Bräter legen.

Wenden: Nach 2/3 bis 3/4 der Zeit

Ruhezeit: Keine

Hinweise: Bestreichen mit Salzwasser kurz vor Garende ergibt eine besonders

knusprige Haut.

15. ENTE

Programm für: Ganze Ente, halbe Ente

Anfangstemperatur: ca. 10 °C, aus dem Kühlschrank

Gewicht: 0,8 – 4,0 kg

Zubehör: Rost, Fettpfanne

Einschubebene: Rost 2. Ebene; Fettpfanne 1. Ebene von unten

Geschirr: -

Zubereitung: Ente gründlich waschen, würzen, evtl. füllen (Äpfel, Zwiebel) und

unter den Flügeln 3 – 4 mal einstechen, damit das Fett besser

auslaufen kann. Mit dem Rücken nach oben auf den Rost legen.

Bratenzutaten und Flüssigkeit in die Fettpfanne geben,

Wenden: Nach 2/3 - 3/4 der Zeit (halbe Ente nicht wenden).

Dabei a/jointfilesconvert/945796/bgetropftes Fett a/jointfilesconvert/945796/bgießen und ggf. Flüssigkeit nachfüllen.

Ruhezeit: Keine

Hinweise: Gefüllte Ente mit Füllung wiegen. Programmdauer kann sich

je nach Füllung verlängern. Bestreichen mit Salzwasser kurz

vor Garende ergibt eine besonders knusprige Haut.

13. WILDSCHWEINBRATEN

Programm für: Wildschweinkeule, Wildschweinrücken

Anfangstemperatur: ca. 10 °C, aus dem Kühlschrank

Gewicht: 0,8 – 3,0 kg

Zubehör: Rost

Einschubebene: 2. Ebene von unten

Geschirr: Bräter aus Glas oder Email ohne Deckel

Zubereitung: Fleisch würzen, mit den Bratenzutaten und etwas Flüssigkeit

in den Bräter geben.

Wenden: Nach der Hälfte der Zeit

Ruhezeit: 3 - 5 min

Hinweise: Etwas Rotwein und Johannisbeergelee gibt der Bratensoße

eine guten Geschmack.

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