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Backofen

17. PUTE, TRUTHAHN

Programm für: Babypute, Pute, Truthahn

Anfangstemperatur: ca. 10 °C, aus dem Kühlschrank

Gewicht: 0,8 – 6,0 kg

Zubehör: Rost, Fettpfanne

Einschubebene: 1. oder 2. Einschub von unten je nach Größe

Geschirr: -

Zubereitung: Pute gründlich waschen, würzen evtl. füllen, mit Fett bestrei-

chen und auf den Rost über der Fettpfanne legen. Im ersten

Drittel der Zeit Pute mit Alufolie abdecken.

Wenden: -

Ruhezeit: 3 – 5 min

Hinweise: Gefüllte Pute mit Füllung wiegen. Programmdauer kann sich

je nach Füllung verlängern.

16. GANS

Programm für: Ganze Gans

Anfangstemperatur: ca. 10 °C, aus dem Kühlschrank

Gewicht: 2,0 – 4,5 kg

Zubehör: Rost, Fettpfanne

Einschubebene: 1. Einschub von unten

Geschirr: -

Zubereitung: Gans gründlich waschen, würzen, evtl. füllen (Äpfel, Zwiebel).

und unter den Flügeln 3 – 4 mal einstechen, damit das Fett

besser auslaufen kann. Mit dem Rücken nach oben auf den

Rost legen. Bratenzutaten und Flüssigkeit in die Fettpfanne

geben. Rost in die Fettpfanne einhängen.

Wenden: Nach 3/4 der Zeit.

A/jointfilesconvert/945796/bgetropftes Fett a/jointfilesconvert/945796/bgießen und ggf. Flüssigkeit nachfüllen.

Ruhezeit: Keine

Hinweise: Gefüllte Gans mit Füllung wiegen. Programmdauer kann sich

je nach Füllung verlängern. Bestreichen mit Salzwasser kurz

vor Garende ergibt eine besonders knusprige Haut.

18. FISCH

Programm für: Ganze Forelle

Anfangstemperatur: ca. 10 °C, aus dem Kühlschrank

Gewicht: 0,3 – 1,5 kg

Zubehör: Rost, Fettpfanne

Einschubebene: Rost 2. Ebene; Fettpfanne 1. Einschub von unten

Geschirr: -

Zubereitung: Fisch würzen, ggf. füllen, ziselieren (schräg einschneiden) und auf

Rost legen. Fettpfanne zum Schutz vor Einbrennen mit Alufolie

belegen.

Wenden: -

Ruhezeit: 3 – 5 min

Hinweise: Kleinen Fisch (weniger als 0,5 kg) auf Ebene 3 zubereiten.

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